Galette des rois

Salade de roquette, pignons et parmesan

Calissons

Zaalouk (ratatouille marocaine)

Spongebob Cake

Voici le gâteau que j'ai fait à Yasmine pour ses 4 ans :-)

Macarons Chocolat - Coco & Pistache

Tarte à la rhubarbe meringuée

Ingrédients (pour 8 personnes) :
Pour un moule à tarte de 30 cm :
1 rouleau de pâte brisée déjà abaissée (~250g)
7 tiges de rhubarbe (~ 700 gr)
1 œuf entier + 2 jaunes
2 dl de crème
1 sachet de sucre vanillé
3 càs de sucre

Meringue :
2 blancs restants
100 g de sucre glace

Préparation :

A faire avant ou même mieux la veille :

Éplucher les tiges et en garder 2 avec la peau cela rend la rhubarbe moins acide.

Couper les en bâtonnets de 2 cm de long après avoir fendu la tige en 2 ou 4 selon sa grosseur

Saupoudrer de 3 càs de sucre (pour ma part j’utilise 1 grosse càs de fructose)

Laisser macérer au moins 1 heure ( mais c’est toujours meilleurs quand c’est toute une nuit).

Préchauffez le four à 220°C

Egoutter la rhubarbe (vous remarquerez qu’elle a rendu beaucoup d'eau)

Etaler la pâte sur le moule avec son papier sulfurisé, piquez la avec la fourchette et mettez la rhubarbe bien égouttée.

Battre l'œuf entier + les 2 jaunes, le sachet de sucre vanillé, les 3càs de sucre et la crème.

Mettre ce flan sur la rhubarbe, et enfourner pour 30 min (je baisse la T à 180 ° les 10 dernières min ).

Pendant ce temps, confectionner la meringue :

Monter les 2 blancs restants en neige au fouet électrique ou au batteur. Quand les oeufs commencent à être en neige, ajouter le sucre petit à petit en continuant de fouetter jusqu'à ce que le mélange devienne brillant et lisse.

Lorsque la tarte est cuite, sortez la du four et baisser ce dernier à 100°C

Garnir la tarte de la meringue préparée et la remettre au four à sécher doucement durant 1 h environ.

Guacamole

Cake à la banane

Ingrédients

• 250 gr de farine
• 160 gr de sucre
• 2 cc de levure chimique
• une bonne pincée de sel
• 2 à 3 bananes moyennes mûres
• 85 gr de beurre fondu
• 2 cs de lait
• 2 oeufs

Préparation

• Préchauffer le four à 165° C
• Mélanger 150 gr de la farine avec le sucre, la levure chimique et le sel.
• Faire une purée des bananes en se servant d'une fourchette.
• Ajouter cette purée au mélange, ainsi que le beurre et le lait.
• Battre le tout doucement jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène, puis vigoureusement pendant deux minutes.
• Ajouter les oeufs et le reste de la farine et bien mélanger
• Graisser le fond d'un moule à cake, verser la pâte.
• Faire cuire pendant 55-60mn
  

Muffins aux cranberries séchées

Ingrédients pour 6 muffins

• 150 g de farine


• 1/2 sachet de levure chimique


• 50 g de sucre


• 1 pincée de sel


• Un sachet de 125 g de cranberries séchées


• 30 g d'amandes en poudre


• 125 ml de lait


• 40 g de beurre fondu


• 1 oeuf


• 1 sachet de sucre vanillé

Préparation

• Préchauffez votre four à 180°C


• Beurrez votre moule (pour ma part c'est un moule en silicone pour 6 muffins)


• Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sucre, le sel, le les cranberries et les amandes.


• Dans un autre, mélangez le lait, l'oeuf et le beurre fondu


• Versez le mélange liquide dans le mélange sec.


• Mélangez bien afin que que la farine soit incorporée.


• Remplissez entièrement les moules.


• Enfournez et laissez cuire 30 minutes approx. tout en surveillant