Muffins aux cranberries séchées

Ingrédients pour 6 muffins

• 150 g de farine


• 1/2 sachet de levure chimique


• 50 g de sucre


• 1 pincée de sel


• Un sachet de 125 g de cranberries séchées


• 30 g d'amandes en poudre


• 125 ml de lait


• 40 g de beurre fondu


• 1 oeuf


• 1 sachet de sucre vanillé

Préparation

• Préchauffez votre four à 180°C


• Beurrez votre moule (pour ma part c'est un moule en silicone pour 6 muffins)


• Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sucre, le sel, le les cranberries et les amandes.


• Dans un autre, mélangez le lait, l'oeuf et le beurre fondu


• Versez le mélange liquide dans le mélange sec.


• Mélangez bien afin que que la farine soit incorporée.


• Remplissez entièrement les moules.


• Enfournez et laissez cuire 30 minutes approx. tout en surveillant
  

Roses de sable ou Chebbakia

Ingrédients

• 900 g de farine



• 100 g de poudre d'amandes



• 250 g de beurre



• 1/2 l de lait



• 1/2 sachet de levure chimique



• 1/2 c. à café de levure de boulanger



• 1/4 de c. à café de mastic (gomme arabique)



• 1 pincée de sel . huile pour friture miel & sésames

Préparation
dans une casserole, faire chauffer, sur feu moyen, le lait et le beurre pendant 5 mn
Dans 2 cuillers à soupe de ce mélange, délayer la levure de boulanger
Dans un récipient, tamiser la farine, le sel, le mastic et la levure chimique, bien mélanger
Ajouter la levure de boulanger et la poudre d'amandes
Incorporer le mélange lait/beurre délicatement
Bien mélanger le tout jusqu'à obtention d'une pâte homogène et lisse
Diviser la pâte en grosses boulettes de la taille d'une orange
Les envelopper dans un film alimentaire et les laisser lever 15 mn
Sur un plan de travail fariné, étaler finement (2 ou 3 mm) chaque boule de pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie ou dans la machine à pâtes
A l’aide d’une roulette dentelée, égaliser les bords de manière à avoir un carré d’environ 6*6 cm ou plus si vous le désirez. Dans chaque carré, faire 4 longues incisions parallèles de manière à obtenir 5 lanières de 1 cm de large
Commencer et finir ces incisions à 1 cm du bord.Prendre avec le pouce et l’index de la main gauche les lanières paires puis saisir, avec la main droite, les 2 coins opposés (haut à droite, bas à gauche) pour les coller en passant par le bas.Puis tirer un peu la main gauche vers la gauche et la main droite vers la droite : avec l’enchevêtrement des lanières, on obtient comme une rose qu’il faut manipuler délicatement
Recommencer l’opération avec les autres boules, jusqu’à épuisement de la pâte
Laisser reposer 30 mn
Faire frire les chebbakia dans un bain d'huile chaude jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées
Dès leur sortie de la friture, plonger les chebbakia dans un récipient rempli de miel
Les retourner à l'aide d'une spatule et les déposer dans une passoire pour laisser égoutter l'excédent de miel
Saupoudrer les chebbakia d'e graines de sésammes dorées